大家都知道南瓜营养价值丰富，不管是做南瓜饼，还是蒸着吃味道香甜可口非常棒。但是您知道吗在这个炎热的夏天，南瓜尖也是一道非常不错的食材，南瓜尖是来自南瓜藤上最嫩的一截，只有夏季才有的一道绿色蔬菜哦，清脆爽口，高蛋白高营养，也是抗衰美容的好菜。
还记得小时候每年家里都会种植很多的南瓜，夏天取南瓜藤最嫩的一截用来做美食，秋天把成熟的南瓜摘下来放到地窖里储存一直可以保存到第二年的春天，南瓜可谓是我家的功臣。今天就给大家分享一个南瓜尖简单好吃做法，比肉吃着还舒服。
准备好所需要的食材：南瓜尖要选择嫩一点带有须的，小米辣，大蒜，
做法：
1，取下来的南瓜尖把带有绒毛的部位撕掉，不然吃的时候很容易扎到嘴，而且还影响口感，用流水多冲洗几遍，随冲洗随揉搓，可以把叶子上的绒毛搓软。
2，起锅烧水，水开后加入几滴食用油下入清洗干净的南瓜尖，焯水大约三分钟左右一定要焯熟。
3，炒熟的南瓜尖捞出过一下凉水，最好选用凉白开彻底泡透。
4，根据自己喜欢的口味调一个料汁：碗中加入蒜末，小米辣，加入花椒粉，白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入食盐，生抽，米醋，香油搅拌混合均匀即可。
5，南瓜秧泡好之后捞出攥干水分放入盆中抖散，倒入调好的料汁装入盘中，一道营养美味的凉拌南瓜秧就做好了，高营养高蛋白，吃着比肉还舒服。
家里种着南瓜的家人们一定要试一试南瓜尖这种做法哦，香辣爽口，高营养，高蛋白味道超赞，今天就给大家分享到这，喜欢的家人们记得收藏哦！
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