荠菜蛋汤原料：鲜荠菜克，鸡蛋1克。制作：荠菜洗净，放入锅内，加3大碗水，煮至1碗时，加入鸡蛋（去壳打匀）煮沸，加盐调味食用。功效：此汤有清热止血、消肿利尿之功。适用于急性肾炎水肿消退之后。枸杞炖牛肉原料：牛小腿肉克，淮山药10克，枸杞20克，桂圆肉6克。制作：将牛肉放入沸水锅中汆约3分钟捞起，洗净后切片。铁锅烧热下花生油，倒入牛肉片爆炒，喷黄酒10克，炒匀后放进装有洗净的淮山药、枸杞、桂圆的大碗中，放姜、葱，加适量白开水、盐、料酒，隔水蒸2小时至牛肉软烂取出。功效：益气补肾。
摘自《食物是最好的医药大全集》
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