曾经我们接触过这样一位性肾病综合征的病人：由于他多方求治不愈，心中焦急起来，竟向一个没有医生资格的"医生"求治，这个"医生"自称有祖传秘方，专医肾病，而这位病人"病急乱求医"，竟也相信了他。那个医生拿了一些土黄色的中药粉末给他，并告知他要戒肉类。病人按嘱执行，结果不但病情日趋严重，而且发生水肿，水肿越来越严重，连阴囊、腹腔内、胸腔内都有积水，这才使病人和家属害怕起来，医院。
入院之时，这位病人的24小时蛋白定量竟达10克之多，每升血白蛋白仅有18克，病人血里蛋白质已经少了，再加上饮食中戒肉类(是蛋白质的主要来源)，怪不得病人的水肿越来越厉害了。入院之后，经过科学的中西医结合治疗，病情好转，水肿也消退了。幸而早一些改变治疗方针，不然有生命危险。
这件事说明了两个问题，第一是不要随便找不合格的"医生"看病，这些人一般是能说会道，或者危言耸听，或声明包治百病，使您受骗上当，"庸医杀人"，古有明训，千万不能将生命交到江湖骗子的手里;另一方面，这件事也反映了人们对慢性肾脏病的食物疗法认识不足。
要知道蛋白质是生命的源泉，人体内缺乏蛋白质，不但会水肿，而且会百病丛生，体质赢瘦，危及生命。所以，这些病人切勿听信社会上的流言，肾病病人要戒食肉类、蛋类、无鳞鱼类等不科学的说法，相反地，这些病人倒要多吃这些蛋白质，特别是含有丰富的优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸡、鱼肉等。
一般的慢性肾脏病，如隐匿性蛋白尿、慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎，在进食蛋白质方面，可以不作硬性的规定。但是，要提出的是，这些病人要三个月至半年左右，便要到医生处检查一下，并抽血验一验是否有血肌酐、血尿素氮升高，如果有升高，就叫氮质血症。凡有氮质血症的病人，就表示肾组织已经有2/3以上损坏了，应该立即诊治，不然，再进一步发展，就会发生危及生命的尿毒症。
在这个关键时刻，饮食上控制蛋白质的摄入，是治疗上颇为重要的一环。医学家认为：较轻的氮质血症的病人，每日食入的蛋白质约40克左有为宜，应选食优质蛋白，即含有丰富的身体必需氨基酸的蛋白;首选为蛋类和乳类食物，一只鸡蛋约含6克蛋白质，一碗牛奶(约毫升)约含6克蛋白质，50克瘦肉约含8克蛋白质，鸡肉含蛋白质比瘦肉稍多，而鱼类稍少。
按上述，不难计算出一个氮质血症的慢性肾脏病人，每日需摄入的蛋白量。应尽量少进食植物性蛋白。如上所说，限制蛋白质的摄入是很必要的，但人体每日需要一定的热能才能活命，蛋白质食少了，就一定要多吃一些碳水化合物(如蔗糖、葡萄搪)和脂肪(最好是吃植物油)去补充。
随着氮质血症的加重，食入的蛋白质也要减少。但是，如每日长期地摄入蛋白质过少(少于20克)，病人就难以活命，这时，就要作透析疗法，作透析的病人，就不须限制蛋白的摄入了。然而，透析疗法是不得已而为之的，因为它的副作用不少，且费用昂贵。最上策还是严格进行饮食疗法，以延迟需要透析的情况的到来。
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