南瓜又叫倭瓜、番瓜、金瓜、麦瓜、饭瓜等，全国各地均有栽培。南瓜虽貌不惊人，却具有很好的食疗价值，近年来越来越受到人们的青睐。南瓜既可作蔬菜，也可当作粮食食用，烹调方法较多，可以炒、煎、炖、炸、烤、蒸、煮、拔丝、做汤、做馅等。
中医认为，南瓜性温，味甘，入脾、胃经，具有补中益气、清热解毒、化痰排脓的功效，主治脾胃虚弱、久病气虚、营养不良、肺痈、咳嗽、哮喘、便秘等症。
南瓜有较好的补中益气作用，体弱气虚者，可用南瓜与大米煮饭食用；贫血者，可用老南瓜与小米、大枣、红糖共煮粥食用。南瓜还有化痰排脓的功效，支气管哮喘、老年慢性支气管炎者，可用鲜南瓜与红枣、红糖共煮熟食用；哮喘者可取南瓜一个，在顶部开一个口，挖去部分瓜瓤，装入冰糖和蜂蜜，盖好，上笼蒸1小时，早晚2次分食。南瓜外用也有很好的疗效，烧伤、烫伤者，可用南瓜捣烂取汁，涂敷患处；胸膜炎、肋间神经痛者，可用南瓜煮熟敷患处；下肢溃疡者，可用熟南瓜捣烂敷患处，也可将南瓜瓤晒干后研粉撒于患处。多吃南瓜可润泽肌肤，防止皮肤干涩，从而起到美容的作用。
南瓜性偏壅滞，不要一次食用过多，以免引起腹胀，气滞中满者应慎食；南瓜性温，胃热盛者应少吃，痈疽、痘疹、痢疾初起者应忌食。
1.山药南瓜粥
原料：山药30克，南瓜30克，粳米克。
做法：山药洗净，去皮，切片。南瓜洗净，切丁。粳米淘洗干净，与山药片、南瓜丁一同放入锅中，加水适量，大火烧沸后，改用小火煮成粥即可。
特色：这款粥具有补中止渴的功效。
2.南瓜牛肉汤
原料：南瓜50克，牛肉25克。
做法：牛肉洗净，剔去筋膜，切成小块，先在沸水锅内焯一下，沥去血水，再加清水0毫升，武火煮沸后，将南瓜洗净，切碎，放入牛肉锅中同煮，至牛肉熟烂为度。食肉喝汤。
特色：这款汤具有补气血、润肺燥、托里排脓的作用，适用于肺痈溃脓后气虚肺燥、日久不愈者。
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