慢性肾病患者，肾脏排泄代谢废物的能力大大减退，蛋白质分解代谢的废物如尿素、肌酐、胍类等会蓄积在血中成为尿毒症毒素。减少食物的蛋白质摄入即低蛋白饮食可减少蛋白质分解代谢物质的生成和蓄积，从而减轻受损肾脏高负荷的工作状态，延缓肾功能不全的进展。因此，低蛋白饮食治疗是慢性肾脏病患者非透析治疗的重要手段。
什么时候开始吃低蛋白饮食合适？
慢性肾脏病的发生和发展是一个非常缓慢的过程。慢性肾脏病早期治疗对疾病的发展和预后非常重要。目前公认的观点是只要肾功能受损就应该开始限制饮食中的蛋白。
长期坚持低蛋白饮食应注意什么？
合理的低蛋白饮食可以使慢性肾脏病患者避免发生营养不良，需要在日常生活中注意以下几点：低蛋白饮食不是无限制的低，一般情况下，保证每天0.6至0.8g蛋白质。低蛋白饮食中必须有50%来自优质蛋白质，如奶、蛋、鱼、禽、肉及黄豆制品。其余蛋白质由谷类、蔬菜、水果等提供。
必须保证足够的热量，每天30至35千卡的热量供应，以维持理想的体重为原则。
应尽量食用热量高而含蛋白质较低的食物，如白薯、山药、芋头、南瓜、藕粉、土豆等。当患者进食热量少时，可适当增加一些含糖高的食物如蜂蜜、葡萄糖，或植物油以增加热量，满足身体基本需要。
除此之外，要注意补充钙剂，每天补充1至1.5g钙，同时限制磷的摄入。维生素供给要充足。尿量减少，每天低于ml时，应当适当限制饮水以及食物中的水份。
慢性肾脏病患者可以吃豆制品吗？
豆制品虽然属于植物蛋白，但其蛋白质中必需氨基酸（EAA），在数量和比例上接近于动物蛋白。动物蛋白质含EAA45%左右；植物蛋白含EAA35%到40%（谷类蛋白质EAA35%、豆类蛋白质含EAA高达39至40%），豆类蛋白质含EAA并不比动物蛋白少很多，是最好的植物性优质蛋白质。而豆类食品在蛋白质含量丰富的同时，胆固醇含量远远低于动物蛋白，且富含亚油酸和磷脂，在减轻血管硬化，延缓CRF进展作用优于动物蛋白。
因此对慢性肾脏病患者来说，正确合理的饮食是十分必要的。
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