肾炎是指两侧肾脏非化脓性的炎性病变。肾因肾小体受到损害出现浮肿、高血压、蛋白尿等现象，是肾脏疾病中最常见的一种。肾炎种类很多，有急性(肾小球)肾炎、慢性(肾小球)肾炎、肾盂肾炎、隐匿性肾炎、过敏性紫癜肾炎(紫癜性肾炎)、红斑狼疮肾炎(狼疮性肾炎)。
既然肾炎指的是两侧肾脏的非化脓性的炎性病变，那么我想请问大家一个问题：大家知道肾中的炎症从何而来吗？今天我就告诉大家一个秘密。肾中的炎症是从血而来的。因为缺血缺氧是万病之源，肾脏也不例外。所以治血就是解决缺血和缺氧的问题。中医中所强调的三肾清毒就是通过增加肾脏的有效循环血量来解决缺血缺氧的问题。只有缺血缺氧的问题解决了，肾脏的固有细胞损伤才能够修复，人体的固有免疫功能才能正常，肾脏的过激免疫炎症反应才能够被抑制。否则，就会出现肾脏炎症火上浇油、雪上加霜的局面，甚至出现慢性肾病急性加重的危急病情。
当然，除了在治疗上，我们肾炎患者在饮食上也应该稍加注意。合理的饮食调理对肾炎患者也具有良好的影响，可起到减轻患者肾小球负荷、延缓肾小球毛细血管硬化与肾功能衰竭的进程。那么，作为肾炎患者我们应该在日常的饮食上如何保健呢？肾炎患者宜吃糖类食品和淀粉类食物，宜吃容易消化、性质平和且无刺激性的食品。反之则应忌食含盐及钠盐多的食物。
下面我们就以肾炎中最常见的慢性肾小球肾炎为例，一起来看一下慢性肾小球肾炎患者的饮食原则。慢性肾小球肾炎是由多种因素引起的双侧肾小球弥漫性损伤，是常见的泌尿系统疾病。以青、中年男性多见。典型的症状为血尿、蛋白尿、管型尿、水肿、高血压等。常有不同程度的肾功能减退，严重者会发展为慢性肾功能衰竭，危及生命。
1.要限制蛋白质的摄入量
肾功能损害不严重者，不需要严格限制蛋白质的摄入量，以免造成营养不良。供给量为0.8～1.0g/(kg.d)以不超过1.0g最好；当病情恶化的时候，以不超过0.5～0.8g/(kg.d)；病情加重，要小于40g/d，这样有利于保存残存肾功能。食物要选用鸡蛋、牛奶、瘦肉等动物性蛋白质，尽量不要选用植物性蛋白质。
2.限制钠的摄入
有水肿的高血压者，要限制纳的摄入，采用限钠饮食。轻度水肿和高血压者，要低盐饮食，全日用盐2～3g/d，水肿和高血压严重时，要无盐饮食。全日供钠mg左右；或低钠饮食，全日供钠不超过mg。
3.保证能量的供给
由于要限制蛋白质，所有的能量应以碳水化合物和脂肪为主要来源，供给量应以劳动强度而定，满足活动需要。每日供给量在～kcal为宜。
4.合理的进餐
食欲较好，可以活动的患者，每天进食3餐，应与家人共同进餐。食欲差，体质弱的患者，每天要进食4～5餐。
宜用食物在适合蛋白质的供给量范围内，各种食物均可食用，优质蛋白占50%以上。
忌用食物食盐用量按病情决定。血钾高时，忌用含钾高的蔬菜和水果。忌用酒精类饮料和刺激性食物。
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